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高手亲授独门茶技 纪录片《茶》首曝“用脚揉茶”(图)

发布时间:2022/3/6 20:20:57 点击次数:1144次 【返回】


中国首部全面探寻世界茶文化的纪录片《茶,一片树叶的故事》,即将于11月中旬登陆CCTV-1《魅力纪录》栏目首播,并将在央视纪录频道重播。正所谓“台上一分钟,台下十年功”,茶叶的诞生,凝结了千万茶农的心血,一招一式都要经过千锤百炼。该片遍寻名山大川,将种种鲜为人知的茶技、茶事娓娓道来,更有制茶高手亲授独门绝技,其中黑茶的制作过程最叫人惊奇,“以脚揉茶”的操作过程颇有些“杂技”的意味,趣味性十足。




民间高手荟萃 趣味之中赏绝技

      茶,是一门功夫。来自同一棵茶树的叶子,可以调制出千变万化的香来:白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。甚至,同一品种、同一质量的茶叶,因用水不同、茶具不同或冲泡技术不一,也会呈现不同的茶汤效果。茶在漫长的发展过程中,于世界各地形成了各具特色的茶文化。导演王冲霄表示:“我们不仅对这些制茶工艺进行了拍摄,更对它们的故事进行了深度挖掘。”

      他还介绍道,“片中的很多故事都具有趣味性和揭秘性,比如类似猫屎咖啡的贵州虫茶,也就是虫子吃了茶叶后排出的分泌物做的茶叶,这种虫子生来就寄生在树叶上,很干净,它的整套制作工序在片中都有呈现。虫茶的产量极低,入口清香凉爽,余味怡思,润喉益腑,对人体具有保健功效。”

古老茶技复活 “以脚揉茶”首现荧屏

      此外,片中六十余位民间制茶高手毫无保留,亲自传授独门茶技,种种鲜为人知、风味独异、制作奇特的茶中珍品与古老茶技得以揭开神秘面纱。比如,几近失传的蒙顶黄芽制茶技艺,因制作过程繁琐、考究,稍不留神就会功亏一篑,所以从古至今,黄茶的产量很低,更少为人知。再比如畅销世界,占据了80%茶叶市场的红茶,竟是由于茶农的一次失误而诞生的。

      古老的茶技在片中一一呈现,而这当中,要数黑茶的制法最为独特,最具观赏性。“如今,只有雅安长沙村的老师傅,还能用最传统的方式揉捻茶叶。木板斜置放高,茶农要亲自赤脚上阵,由上至下反复将麻袋里的茶叶揉捻,这项技艺就叫斜板溜茶。遗憾的是,溜茶耗时耗力,如今已被现代工艺取代。”王冲霄说。


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