咨询热线：0451-55533329发布时间：2014/2/13 11:36:24 点击次数：1459次 【返回】
在日本，铁壶是古老文化与手工打造相结合的煮水利器。其历史可以追溯到二百多年前的江户时期。当中国唐朝时的饮茶习俗传入日本后，在当时只有皇族，贵族和少数高级僧侣才可以享受，茶道被当做一种高雅的先进文化而局限在皇室周围。江户时期随着经济的发展和社会的开放，以寺院为中心的饮茶活动开始逐渐普及到民间，武士茶道、草庵茶道、空寂茶道…….遍布各地。在对茶有了新的认识与定位后，便有釜师就开始改良烧水的铁锅，于是有了铁壶了出现。铁壶的出现在一定程度上再次影响了日本茶道的发展，慢慢成为一种缘于生活却高于生活的必需品。二次世界大战时期，由于战争对铁的需求大增，再加上战后轻金属制品的流行，日本传统铁壶迅速走向没落，后来日本政府出于对传统文化保护的需要制定了相关法律，日本铁壶才得以源延续至今。
一、实用价值：
1.山泉水效应
山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。铁壶所微量铁离子与茶中的单宁酸、茶碱等作用，在饮用的时候被人体所吸收和利用。可谓一举多得。
2.对水温的影响
宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。” 泡茶时，水以刚煮沸起泡为佳。这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如沸腾多次，不断排除溶解于水中的气体（特别是二氧化碳），使水变“老”，茶叶的鲜爽味便大为逊色。沸腾不够的水,称为“水嫩”，也不适宜泡茶，过低的温度不利于茶中成分的浸出。
铁壶与“随手泡”之类的常见烧水壶相比较，导热更为均匀，加热的时候水的底部和四周都在受热，所以温度能够全面提升达到真正的沸腾。铁壶也因其壶壁较厚，导热相于较慢，保温效果较“随手泡”好，即使煮沸后不再加热，还是能在相当长的一短时间内保护水的温度。
铁壶的收藏
一把正宗的铁壶是很多资深茶客的梦想。从日本的习以为常，到台湾的先知先觉，再到我们的如获至宝，收藏铁壶洐然已经成为一种趋势。如何收藏铁壶，还是有些需要注意的。)
目前市场上的铁壶，可大概分为新铁壶和老铁壶两大类。收藏老铁壶，很容易就陷入年份的误区。到底多久才算老铁壶，五十年，还是一百年，谁也没有一个定论。试想一下，一把有着百年历史，但却破旧不堪的老铁壶。你说它除了当作摆设，还会有其它作用吗？选购一把老铁壶关键在于他的品相和实用性。根据自己对铁壶的认识和壶友的交流，整理出下面几点。
一．检查是否漏水
壶与炉之间放一张吸水的纸，静置几个小时，如无渗水,则壶身基本完好。接下来，需在光线比较好的情况下，认真地检看铁壶内部是否有修补的痕迹。修复不好的铁壶就像一个定时zha弹，随时可以被“引爆”。在日本，铁壶如果有问题，可以请釜师对内部进行重新整理修，这是我们国内所不具备的.
二．锈蚀程度
早期老铁壶的防锈技术并没有如今这么发达，再加上使用年份的久远，部分铁壶内壁锈迹斑斑。但对于铁壶的生锈，我们能做的只是减缓生锈的速度，但并不能完全防止。用手指轻弹壶壁四周，如听到清脆的声音，壶身相于保存较好，如果听到很沉闷的声音，那就要小心了。
三、其他
还应考虑其图案、出水、重量、材料、损耗程度以及壶盖和壶身的配合程度，看看是否属于同一时期。
早期的铁壶，约有68道工序，需要两个或者两上以上的手工匠配合，耗时多日才能完成。现如今的新铁壶都是采用机械生产的方式来制造。机械化的大量生产无形中降低了人力、物力等生产成本。量产的新铁壶，价格虽然便宜，但是外观相对单一，缺少变化。实用的价格远远大于它收藏价值。"
刚入门的时候可以先选一把自己比较喜欢的新壶，等接触一阵子对铁壶有了一定的认知和感知后，再根据自己的经济承受能力，从几千到几万都可以选择一把适合自己的老铁壶，必竟老壶比新壶更具味道，一把品相完好的老铁壶既可把玩又可煮水，合理使用几十年的寿命自是不在话下。（来源：互联网）
