咨询热线：0451-55533329发布时间：2022/6/6 11:50:12 点击次数：1862次 【返回】
工作要求
本标准对五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师的技能要求和相关要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。
一、五级/初级工分为：职业功能、工作内容、技能要求、相关知识要求
职业功能：接待准备、茶艺服务、茶间服务
1、 接待准备
工作内容
1.1仪表准备
技能要求
1.1.1.能按照茶事服务礼仪要求进行着装、佩戴饰物1.1.2.能按照茶事服务礼仪要求修饰面部、手部1.1.3.能按照茶事服务礼仪要求修整发型、选择头饰
1.1.4.能按照茶事服务礼仪要求规范站姿、坐姿、走姿、蹲姿1.1.5.能使用普通话与敬语迎宾
相关知识要求
1.1.1茶艺人员服饰、佩饰基础知识1.1.2茶艺人员容貌修饰、手部护理常识1.1.3茶艺人员发型、头饰常识
1.1.4茶事服务形体礼仪基本知识1.1.5普通话、迎宾敬语基本知识
1.2茶室准备
技能要求
1.2.1.能清洁茶室环境卫生1.2.2.能清洗消毒茶具1.2.3.能配合调控茶室内的灯光、音响等设备1.2.4.能操作消防灭火七进行火灾扑救1.2.5.能佩戴防毒面具并指导宾客使用
相关知识要求
1.2.1茶室工作人员岗位职责和服务流程1.2.2茶室环境卫生要求知识1.2.3茶具用品消毒洗涤方法1.2.4灯光、音响设备使用方法1.2.5消防灭火器的操作方法1.2.6防毒面具使用方法
2.茶艺服务
2.1冲泡备器
2.1.1能根据茶叶基本特征区分六大茶类2.1.2能根据茶单选取茶叶2.1.3能根据茶叶选用冲泡器具2.1.4能选择和使用备水、烧水器具
相关知识要求
2.1.1茶叶分类、品种、名称、基本特征等基础知识2.1.2茶单基本知识2.1.3泡茶器具的种类和使用方法2.1.4安全用电常识和备水、烧水器具的使用规程
2.2冲泡演示
2.2.1能根据不同茶类确定投茶量和水量比例2.2.2能根据茶叶类型选择适宜的水温泡茶，并确定浸泡时间2.2.3能使用玻璃杯、盖碗、紫砂壶冲泡茶叶2.2.4能介绍所泡茶茶叶的品饮方法
相关知识要求
2.2.1不同茶类投茶量和水量要求及注意事项2.2.2不同茶类冲泡水温、没泡时间要求及注意事项2.2.3玻璃杯、盖碗、紫砂壶使用要求与技巧2.2.4茶叶品饮基本知识
3.茶间服务
3.1茶饮推介
3.1.1能运用交谈礼仪与宾客沟通，有效了解宾客需求3.1.2能根据茶叶特性推荐茶饮3.1.3能根据不同季节特点推荐茶饮
相关知识要求
3.1.1交谈礼仪规范及沟通艺术3.1.2茶叶成分与特性基本知识3.1.3不同柔节饮茶特点
3.2商品销售
3.2.1能办理宾客消费的结账、记账3.2.2能向宾客销售茶叶3.2.3能向宾客销售普通茶具3.2.4能完成茶叶、茶具的包装3.2.5能承担售后服务
相关知识要求
3.2.1结账、记账基本程序和知识3.2.2茶叶销售基本知识3.2.3茶具销售基本知识3.2.4茶叶、茶具包装知识3.2.5售后服务知识
二、四级/中级工
职业功能
1.接待准备
工作内容
1.1礼仪接待
技能要求
1.1.1能按照茶事服务要求导位、迎宾1.1.2能根据不同地区的宾客特点进行礼仪接待1.1.3能根据不同民族的风俗进行礼仪接待1.1.4能根据不同宗教信仰进行礼仪接待
1.1.5能根据宾客的性别、年龄特点进行有针对性的接待服务
相关知识要求
1.1.1接待礼仪与技巧基本知识1.1.2不同地区宾客服务的基本知识1.1.3不同民族宾客服务的基本知识1.1.4不同宗教信仰宾客服务的基本知识1.1.5不同性别、年龄特点宾客服务的基本知识
1.2茶室布置
1.2.1能根据茶室特点合理摆放器物1.2.2能合理摆放茶室装饰物品1.2.3能合理陈列茶室商品1.2.4能根据宾客要求有针对性地调配茶叶、器物
相关知识要求
1.2.1茶室空间布置基础知识1.2.2器物摆放基本知识1.2.3茶具与茶叶的搭配知识1.2.4商品陈列原则与方法
2茶艺服务
工作内容
2.1茶艺配置
2.1.1能识别六大茶类中的中国主要名茶2.1.2能识别新茶、陈茶2.1.3能根据茶样初步区分茶叶品质和等级高低2.1.4能鉴别常用陶瓷、紫砂、玻璃茶具的品质2.1.5能根据茶艺馆需要布置茶艺工作台
相关知识要求
2.1.1中国主要名茶知识2.1.2新茶、陈茶的特点与识别方法2.1.3茶叶品质和等级的判定方法2.1.4常用茶具质量的识别方法2.1.5茶艺冲平台的布置方法
2.2茶艺演示
2.2.1能根据茶艺要素的要求冲泡六大茶类2.2.2能根据不同茶叶选择泡茶用水2.2.3能制作调饮红茶2.2.4能展示生活茶艺
相关知识要求
2.2.1茶艺冲泡的要素2.2.2泡茶用水水质要求2.2.3调饮红茶的制作方法2.2.4不同类型的生活茶艺知识
3茶间服务
工作内容
3.1茶品推介
3.1.1能根据茶叶合理搭配茶点并予以推介3.1.2能根据季节合理搭配茶点并予以推介3.1.3能根据茶叶的内容成分及对人体健康作用来推介相应茶叶3.1.4能向宾客可介绍不同水质对茶汤的影响
3.1.5能根据所泡茶品解答相关问题
相关知识要求
3.1.1茶点与各茶类搭配知识3.1.2不同季节茶点搭配方法3.1.3科学饮茶与人体健康基本知识3.1.4中国名茶、名泉知识3.1.5解答宾客咨询茶品的相关知识及方法
3.2商品销售
3.2.1能根据茶叶特点科学地保存茶叶3.2.2能销售名优茶和特殊茶品3.2.3能销售名家茶器、定制（柴烧、手绘）茶具3.2.4能根据宾客需要选配家庭茶室用品
3.2.5能为茶室、茶庄等经营所选配并向其销售茶商品
相关知识要求
3.2.1茶叶储存保管知识3.2.2名优茶、特殊茶品销售基本知识3.2.3名家茶器和柴烧、手绘茶具源流及特点3.2.4家庭茶室用品选配基本要求3.2.5茶商品调配知识
三、三级/高级工
职业功能
1.接待准备
工作内容
1.1礼仪接待
1.1.1能根据不同国家的礼仪接待外宾1.1.2能使用英语与外宾进行简单问候与沟通1.1.3能按照服务接待要求接待特殊宾客
相关知识要求
1.1.1涉外礼仪的基本要求及各国礼仪与禁忌1.1.2礼仪接待英语基本知识1.1.3特殊宾客服务接待知识
1.2茶事准备
1.2.1能鉴别茶叶质量高低1.2.2能鉴别高山茶与台地茶1.2.3能识别常用瓷器茶具的款式及质量1.2.4能识别常用陶器茶具的款式及质量
相关知识要求
1.2.1茶叶品评的方法及质量鉴别1.2.2高山茶与台地茶鉴别方法1.2.3瓷器茶具的款式及特点1.2.4抛弃茶具的看是及特点
2茶艺服务
工作内容
2.1茶席设计
2.1.1能根据不同题材，设计不同主题的茶席2.1.2能根据不同的茶品、茶具组合、铺垫物品等进行茶席设计2.1.3能根据少数民族的茶俗设计不同的茶席2.1.4能根据茶席设计需要进行茶器搭配
2.1.5能根据茶席设计主题设置相关的其他器物
相关知识要求
2.1.1茶席基本原理知识2.1.2茶席设计类型知识2.1.3茶席设计技巧知识2.1.4少数民族茶俗与茶席设计知识2.1.5茶席其他器物选配基本知识
2.2茶艺演示
2.2.1能按照不同茶艺演示要求布置演示台，选择和配置适当的插花、熏香、茶挂2.2.2能根据茶艺演示主题选择相应的服饰2.2.3能根据茶艺演示主题选择合适的音乐
2.2.4能根据茶席设计主题确定茶艺演示2.2.5能演示3种以上各地风味茶艺或少数民族茶艺2.2.6能组织、演示茶艺并介绍其文化内涵
相关知识要求
2.2.1茶艺演示台布置及茶艺插花、熏香、茶挂基本知识2.2.2茶艺演示与服饰相关知识2.2.3茶艺演示与音乐相关知识
2.2.4茶席设计主题与茶艺演示运用知识2.2.5各地风味茶饮和少数民族茶饮基本知识2.2.6茶艺演示组织与文化内涵阐述相关知识
3茶间服务
工作内容
3.1茶事推介
3.1.1能根据宾客需求介绍有关茶叶的传说、典故3.1.2能使用评茶专业术语，向宾客通俗介绍茶叶的色、香、味、形3.1.3能向宾客介绍选购紫砂茶具的技巧
3.1.4能向宾客介绍选购瓷器茶具的技巧3.1.5能向宾客介绍不同茶具的养护知识
相关知识要求
3.1.1茶叶的传说、典故3.1.2茶叶感观审评基本知识及专业术语3.1.3紫砂茶具的选购知识
3.1.4瓷器茶具的选购知识3.1.5不同茶具的特点及养护知识
3.2营销服务
3.2.1能根据市场需求调配茶叶、茶具营销模式3.2.2能根据季节变化、节假日特点等制订茶艺馆消费品配备计划3.2.3能按照茶艺馆要求，初步设计和具体实施茶事展销活动
相关知识要求
3.2.1茶艺馆营销基本知识3.2.2茶艺馆消费品调配相关知识3.2.3茶事展示活动常识
四、二级/技师
职业功能
1、茶艺馆创意
工作内容
1.1茶艺馆规划
1.1.1能提出茶艺馆选址的建议1.1.2能提出不同特色茶艺馆的定位建议1.1.3能根据茶艺馆的定位提出整体布局的建议
相关知识要求
1.1.1茶艺馆选址基本知识1.1.2茶艺馆定位基本知识1.1.3茶艺馆整体布局基本要求
1.2茶艺馆布置
1.2.1能根据茶艺馆的布局，分割与布置不同的区域1.2.2能根据茶艺馆的风格，布置陈列柜和服务台1.2.3能根据茶艺馆的主题设计，布置不同风格的品茗区
相关知识要求
1.2.1茶艺馆不同区域分割与布置原则1.2.2茶艺馆陈列和服务台布置常识1.2.3品茗区风格营造基本知识
2茶事活动
2.1茶艺演示
2.1.1能进行仿古（仿唐、仿宋或仿明清）茶艺演示，并能担任主泡2.1.2能进行日本茶道演示2.1.3能进行韩国茶礼测示2.1.4能进行英式下午茶演示2.1.5能用一门外语进行茶艺解说
相关知识要求
2.1.1仿古茶艺展演基本知识
2.1.2日本茶道基本知识
2.1.3韩国茶礼基本知识
2.1.4英式下午茶基本知识
2.1.5茶艺专用外语知识
2.2茶会组织
2.2.1能策划中、小型茶会
2.2.2能设计茶会活动的可实施方案
2.2.3能根据茶会的类型进行茶会组织
2.2.4能主持各类茶会
相关知识要求
2.2.1茶会类型知识
2.2.2茶会设计基本知识
